咖喱热狗家常做法是什么（芝士香浓咖喱热狗）

马苏里拉芝士大家常用，这款面包也是用到它。

用料

• 面盆一
• 高筋粉 75g
• 干酵母 5g
• 白糖 15g
• 蛋液 26g
• 水 55-65g
• 面盆二
• 高筋粉 75g
• 盐 1.7g
• 色拉油 15g
• 咖喱酱所需材料
• 番茄酱 30g
• 白糖 5g
• 咖喱粉 10g
• 武士达沙司 5g
• 白洋葱 40g
• 另还需
• 熏制香肠 8根
• 马苏里拉芝士 40g
• 蛋液 适量
• 装饰用
• 香芹叶 适量

做法步骤

1、把面盆一的材料放进盆里。

2、往干酵母上倒上水，用木铲搅拌均匀。

3、搅拌均匀之后。

4、加入色拉油，继续搅拌。

5、加入面盆二里的干粉和盐，避免粉末飞溅慢一点搅拌。

6、搅拌完成后从盆里材料拿出来揉面，像洗衣服那样压住尾部手掌往外推，再卷回来，来回揉，一开始会粘案板上，用刮刀刮回来继续揉，用巧劲，不能把面筋揉断，揉到面成团不粘手。（如果有厨师机可以省去手动揉面这一步哈哈哈）

7、面揉成团，放入盆里盖保鲜膜。40度发酵25-35分钟。

8、发酵完以后手指蘸干面粉，戳个洞，不回缩表示已发好，开始排气。

9、然后称重平均分割成4等份。

10、面团成团，光滑的一面朝上，盖上湿毛巾，醒面10分钟。

11、保鲜膜包好香肠，微波炉加热一分钟，取出散热，用厨房纸巾吸干水分备用。

12、洋葱切末暂时不要放进碗里，避免搅拌过程出水，碗里加入番茄酱，白糖，咖喱粉，武士达沙司，混合搅拌均匀。

13、醒好面之后取面团，将不够光滑的一面朝上，在桌子上均匀的排气。

14、把刚刚排气完的面团，从自己面前开始卷成热狗型，中间尽量不要进空气。将面团前后滚动，揉至18cm左右。

15、有缝的一面朝下放，从上稍微往下按，使表面变平，盖上保鲜膜和湿毛巾，40度发酵20-25分钟。预热烤箱200度。

16、此时可以把洋葱加入咖喱酱里搅拌均匀。

17、取出二次发酵好的面团，刷上蛋液。

18、用一把锋利的刀，在面团上划开8分长的口子，深度1cm内。在中间放入香肠，稍微压一下。

19、香肠放好把咖喱酱浇在上面。

20、放上马苏里拉芝士，放入烤箱200度12-15分钟。

21、烤好出炉放在晾网上面撒上香芹叶。

22、可以拉丝的芝士咖喱热狗。

23、明天的早餐有着落啦。嘻嘻

小贴士

将蛋液放回室温状态 将水加热至42-43度。