厨房锅铲是中餐烹饪过程中常用的工具，常见的有硅胶铲、木铲和金属铲。它们各有优缺点，适用于不同的烹饪场景。那么到底应该怎么选一把适合自己厨房的锅铲呢？

以下是它们的区别和优缺点分析：

硅胶锅铲

1. 硅胶锅铲

优点

不刮锅：硅胶材质柔软，不会刮伤不粘锅的涂层，适合用于不粘锅、陶瓷锅等。

耐高温：一般硅胶铲的耐温范围在-40℃到230℃之间，能够满足日常烹饪需求。

易清洁：表面光滑，不易沾染食物残渣，清洗方便。

轻便：重量较轻，使用起来不费力。

颜色多样：硅胶铲通常有多种颜色可供选择，方便区分用途。

缺点

硬度不足：硅胶铲较软，不适合用于翻炒较硬的食物，如煎牛排、煎鱼等。

耐久性有限：长期使用可能会出现变形、老化等问题，需要定期更换。

价格较高：相比木铲和金属铲，硅胶铲的价格通常较高。

木锅铲

2. 木锅铲

优点

天然环保：木材是天然材料，无毒无害，使用安全。

不刮锅：木质较软，不会刮伤锅具表面，适合用于不粘锅和陶瓷锅。

轻便：重量轻，使用起来轻松。

价格实惠：木铲价格相对较低，性价比高。

缺点

易吸水变形：木材容易吸水，长期使用可能会变形、开裂。

清洁不便：木铲表面容易藏污纳垢，需要定期用热水浸泡或用清洁剂清洗。

不耐高温：木铲在高温下容易烧焦，不适合用于高温烹饪。

硬度不足：不适合用于翻炒较硬的食物。

不锈钢锅铲，不锈钢汤勺

3. 金属锅铲（通常为不锈钢材质）

优点

耐用性强：金属材质坚固耐用，不易变形，使用寿命长。

硬度高：适合用于翻炒较硬的食物，如煎牛排、煎鱼等。

耐高温：金属铲能够承受较高的温度，适合用于高温烹饪。

价格适中：金属铲的价格通常介于木铲和硅胶铲之间，性价比高。

缺点

刮锅：金属铲硬度高，容易刮伤不粘锅的涂层，不适合用于不粘锅。

重量较重：使用起来可能会比较费力，尤其是长时间烹饪时。

清洁稍显麻烦：金属铲表面容易沾染食物残渣，清洗时需要多加注意。

导热快：金属铲导热快，手柄部分可能会变热，注意挑选有防烫设计的金属铲。

综合适用场景

硅胶铲：适合用于不粘锅、陶瓷锅等，适合翻炒较软的食物，如炒蛋、煎饼等。

木铲：适合用于不粘锅和陶瓷锅，适合翻炒较软的食物，如炒菜、煮汤等。

金属铲：适合用于铁锅、不锈钢锅等，适合翻炒较硬的食物，如煎牛排、煎鱼等。

总结

选择厨房铲时，可以根据自己的烹饪需求和锅具类型来决定。如果主要使用不粘锅，建议选择硅胶铲或木铲；如果需要翻炒较硬的食物，金属铲是更好的选择。同时，也可以根据不同的烹饪场景准备多种铲子，以满足不同的需求。

购买建议

1.金属铲建议选择304等级及以上不锈钢材质，例如316级不锈钢。另外304等级是食品相关不锈钢产品的强制要求，如果未明确标注等级，不建议购买。

婴幼级

2.硅胶铲则建议购买食品级，婴幼级别硅胶材质。并且必须带有“无BPA（双酚A）”标识。

小科普：BPA(双酚A)是一种塑料成分，人摄取到一定量之后会导致生育畸形等健康问题。